Руководитель мастерской - Крюкова Анна 

    В Заповедном Доме ремесел живет стадо козуль. Оно большое, но умещается на разделочной досточке, стадо постоянно увеличивается, хотя козуль дарят и пробуют на зуб.
 
    Козули - это небольшие фигурки животных из ржаного теста. Их всего несколько: олешки, баранчики, есть упоминания о козуле-медведе, козуле-нерпе, есть тетера - птичка, на крылышках которой сидят детки. Козуль выпекали для совершения обрядов, каких - сейчас неведомо. Но  до сих пор их пекут на Святки, свадьбы, рождение детей с пожеланиями удачи, богатства, достатка в доме, семейного благополучия.

        Козульки лепятся из крутого ржаного теста, не очень соленого. Говорят, раньше тесто месили мужчины, потому что трудно его месить. Потом тесто делится на небольшие кусочки, такие, чтобы один кусочек в кулак помещался, не выпирал, но и не мало чтоб было, и из него лепится козуля, а ножки и рожки разрезаются ножом. Движения должны быть точными, чтобы не порезать лишнего, и разрезов не больше 17, это важно. Больше и не получится, иначе рожки будут слишком тонкими, ломкими. Все просто. Но эта простота и привлекает. От простых фигурок глаза не отвести, и они так и просятся в руки. А детки обязательно пробуют на зуб.

    Козуль выпекали еще в далекой древности, о них есть упоминания в летописях. А сейчас они сохранились в поморских деревнях Терского берега Мурманской области. Поморы сюда шли из Новгородчины (эта область упоминается чаще всего в этнографических записях). Деревни удалены от центра, даже сейчас в них не так просто добраться, особенно зимой, поэтому в них сохранились такие частички древних знаний, как козули.

    Сейчас козули живут и в Заповеднике народного быта. Наверное, где-то близко их родина. Живут - это значит, лепятся, пекутся, остаются.
    Козуль лепили на святочном семинаре в 2007 году, на большом летнем семинаре в июле 2007 года. На семинаре мы изучали свадебные обряды, как готовились и проводились свадьбы в России (одна из тем семинара, поскольку он Большой), и козули были как раз - их тоже пекли на свадьбы. Работал подкласс «Поморская козуля» (подкласс - часть класса Обрядовая еда, который был на семинаре, и посвящался свадебной еде). Научиться лепить хотя бы одну козулю могли все желающие, и они были. Некоторые смогли научиться лепить несколько разных козуль. И даже дети лепили козуль! Несмотря на то, что в работе основной инструмент - нож! Но деткам 5-6 лет это оказалось вполне под силу.

    Козуль мы лепим и сейчас. После каждого занятия радостные взрослые и просто счастливые дети уходят с зажатыми в ладошке Козулями.

Варзуга на карте